Quelques idées de recettes du vendredi 14 janvier

Côtes de porc sur lit de pommes de terre

4 cotes de porc

1 kg de pommes de terre

1 oignon

3 gousses d’ail

50 g de beurre

Sel, thym, feuille de laurier

Epluchez les pommes de terres, l’oignon et l’ail et découpes en tranches.

Faites saisir les cotes de porc dans une noisette de beurre.

Rangez les pommes de terres, les oignons, l’ail dans un grand plat allant au four. Assaisonnez de sel, thym et glissez une feuille de laurier. Couvrez des cotes de porc. Ajoutez le restant du beurre en petites parcelles.

Couvrez d’eau et glissez au four préchauffé à 220 °C pendant 45 minutes.

Pain perdu aux pommes

8 tranches de brioche

40 cl de lait

2 œufs

100 g de sucre

40 g de beurre

4 pommes

Cannelle

Epluchez et épépinez les pommes. Coupes en quartiers. Mettez dans une casserole, ajoutez 50 g de sucre et couvre d’eau. Laissez pocher et assaisonnez d’un peu de cannelle.

Battez les œufs, le lait et le restant du sucre. Trempez la brioche et laissez égoutter.

Faites fondre le beurre dans une poêle et dorez-y les tranches de brioche environ 2 minutes chaque face.

Servez avec les pommes pochés.

Soupe à la citrouille

1 tranche de 500 g de potiron

300 g de pommes de terre

2 petits poireaux

60 g de beurre

25 cl de lait

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

Epluchez les pommes de terre et le potiron et débitez en petits morceaux. Nettoyez les poireaux et coupez en rondelles.

Faites revenir les légumes dans le beurre. Complétez de 25 cl de lait et de 25 cl d’eau. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 minutes.

Ecrasez grossièrement au presse purée. Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement.

Taboulé quinoa/ chorizo

200 g de quinoa

100 g de chorizo

1 petit oignon

½ concombre

4 tomates

1 citron

Persil, menthe

Huile d’olive, vinaigre balsamique

Sel, poivre

Versez le quinoa avec deux fois de son volume d’eau froide dans une casserole. Salez, faites cuire 12 à 15 minutes. Ajoutez le zeste de citron.

Détaillez le chorizo en tranches, puis poêlez quelques minutes.

Détaillez les tomates  et le concombre en dés, hachez l’oignon.

Versez le tout dans un saladier.

Mélangez le jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de persil, 1 c. à soupe de menthe.

Versez sur le taboulé et placez au frais au moins deux heures